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蔬菜这些部位不能吃或致中毒！

新闻作者：本报阅读次数：

　　导读: 蔬菜有益健康，这是大家都知道的是。但是，蔬菜的某些部位有可能致人中毒，你又知不知道？下面，一起来看看蔬菜哪些部位不能吃。
　　1、土豆皮不能吃
　　土豆里面含有一种叫做龙葵素的弱碱性糖甙，这种物质是带有一定毒性的，主要集中在土豆皮里面，尤其是发绿或者的发芽的土豆皮中，这种物质在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
　　2、豆角两头和两侧不能吃
　　如果没有除去或者是没有彻底炒熟，会很容易出现恶心呕吐，腹泻头晕等不良反应，豆角做菜一定要熟透。
　　3、鲜黄花菜的根部不能吃
　　它的根部有一种叫做秋水仙碱的物质，在进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适，腹痛腹泻，呕吐等类似急性肠胃炎的症状，很容易被误诊。
　　无根豆芽不能吃
　　这种无根豆芽是用一种含有除草剂培育催发的豆芽，其中的各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。
　　5、樱桃的果核不要咬
　　樱桃的种子被咬碎咀嚼，或者轻破损，会生成微量氢氯酸。尽管单颗樱桃核含氢氨酸很少，但累积到一定量后，会导致轻度中毒。所以，有吃完水果爱咀嚼果核的习惯的人一定要注意。
　　最后，需要注意的是韭菜在购买时也需要注意，普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色，笔挺饱满可以吃，还有一种是上了蓝矾的韭菜，颜色鲜亮，不容易蔫，上去像打了蜡一样有光亮，这种韭菜吃了会对胃肠道有强烈刺激作用，容易引起呕吐，腹泻，黑便，导致急性胃肠炎，黄疸等。

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