为打造晋南牛优质高档牛肉品牌，5月20日，市畜牧兽医发展中心和一尊黄牛餐饮有限公司从我市养牛企业选出4头晋南牛，赴京进行精细化屠宰分割，以考证晋南牛牛肉品质。

　　晋南牛是我国五大地方良种黄牛之一，在我市有较长的饲养时间，其肉色泽红润、鲜嫩、大理石纹良好。近年来，市畜牧兽医发展中心依托运城市黄牛市场，致力于晋南牛的保种选育工作，并于2013年7月被农业部确立为“国家级晋南牛保种场”。当前全国牛源数量锐减和牛肉价格高企的形势，市畜牧兽医发展中心把握市场机遇，开发晋南牛，促进晋南牛产业提升。此次晋南大黄牛赴京，将以数据说话、让消费者评判，挖掘晋南宝贵财富，树立品牌战略，为全市养殖户寻求致富新路。