山西沣瑞源牧业有限公司位于运城市盐湖区上郭乡上郭村，是一家以肉牛养殖、屠宰、冷链和深加工为一体的农牧业企业，是目前运城市规模最大，基础设施最齐全的现代化养牛基地。公司养殖基地占地面积120余亩，夏洛莱牛犊310余头。于2014年6月成立，经过一系列扎实的基础建设之后，同年11月在山西省运城市盐湖区上郭乡上郭村正式开始运营。它也因此成为了上郭乡最具特色的养殖基地。
7月14日，本报记者对这座肉牛养殖基地进行了采访。
来到养殖基地，映入眼帘的是山西沣瑞源牧业有限公司几个大字。走进大院，北边是一栋别致的楼房，南边一排小平房错落有致的排列着，穿过饲养员的专用通道，便是真正养牛的地方。我们看到了一排排整齐的牛舍、以及牛舍周边供牛“运动”的场地，牛似乎也注意到了我们的到来，原本正在休息的它们，开始发出“哞、哞、哞……”的叫声。这时一阵微风略过，空气中散发着的淡淡 “牛粪”的味道，真正体验到了与大自然亲密的接触。
随后，该公司董事长廉杰热情接待了我们，他向我们讲解了自己独特的喂养方式、经营模式及理念等。
饭前听音乐
饭后要按摩
“我们公司的牛吃饭要听音乐，饭后请专业人士按摩”廉杰看到了一脸疑惑的我们笑着解释说：“喂养时，饲喂员、技术员等都要提前十分钟到场，给牛放音乐，放音乐主要目的首先是提醒牛喂食的时间到了，其次是音乐可以使牛兴奋，牛胃口好了，吃的就快了。在牛进完食后，技术员会对每一头牛进行按摩，主要是按摩背部，促进消化，使脂肪沉淀。牛肉的精华全在背部，这样按摩是使其背部肉成均匀雪花状，这就是我们吃到的雪花牛肉。”
廉杰接着说：“本着‘肉质安全，绿色环保’的原则，在饲喂过程中一定要坚持定人定牛、定时定量的四定原则，严格按照科学配方饲喂，粗精饲料搭配，最大程度保证牛营养摄入，提高牛增肥率，减少浪费，降低成本;其次定期消毒，专家防疫诊疗，确保牛健康成长，保证牛肉质量;还要，建立完整的档案制度，从犊牛进厂之日起，对其进行编号、打耳钉、分栏，做好日常记录工作，比如生产记录、饲喂记录、兽药使用记录、消毒记录、防疫检测记录等。我们特意从忻州聘请了具有20年肉牛饲养经验的专家来场负责肉牛的日常工作，并且聘请了运城农业技术学院的博士王量负责肉牛的防疫和诊疗工作。”
青贮饲料喂养
牛粪变废为宝
“贵公司的现代化肉牛养殖基地是否符合我们国家提出的绿色养殖? ”面对我们提出的疑问，廉杰说：“我们公司目前在万荣县裴庄乡建有饲料基地1000亩，专门种植玉米，在玉米棒还是软的时候，将棒子和秆在地里直接收割粉碎，进行贮存，这也就是‘青贮饲料’，这是目前最好的贮存方式，我们公司已申请专利。为了保证公司员工能吃到有机蔬菜，我们将牛粪变废为宝，公司大面积的种植了各种蔬菜、瓜果等农作物，肥料就是牛粪。公司的种植的菜类多的都吃不了。”说着他带我们来到了公司的菜园。
走近菜园，一片绿油油的景象，到处生机勃勃，散发出大自然的气息。一簇簇繁茂的辣椒树，一条条翠绿的黄瓜探出头来，—株株红彤彤的西红柿，一颗颗披着紫色的外衣的茄子，果实累累的菜园，正如廉杰的人生一样丰富多彩，这时他和我们讲起了自己的故事。
饮水思源报党恩
兴办实体富乡民
“廉杰把他的创业基地扎根在农村，一心一意以产业回报乡亲，为村民做了很多实事，养牛基地也为村民解决了就业问题。”上郭乡赵乡长对我们说到。他也正如我们在村里走访了解到的一样，廉杰以前开过矿，做过砂石，搞过建筑是当地数一数二的能行人。2014年正是自己的生意蒸蒸日上的时候，他注意到当地村民的日子过的并不是很富裕。他看在眼里，急在心上，经过多次的考察，他发现市场上的牛肉供不应求。在与区、乡领导多次商谈后，决定投资建设肉牛养殖场，并以此为龙头，带动一方经济，带领广大村民致富。
他投资建立的肉牛养殖基地，采取公司加农户的发展模式。目前，已同近100户农户签订了养殖合作协议，无偿交付给每户20头夏洛莱母牛，由农户饲养繁育，并提供相应技术、饲草等服务，待繁殖小牛后，按市场价回收到基地育肥，繁育户一头小牛可盈利2000——2500元。
廉杰同时还与运城农业技术学院合作，以公司为实践基地，无偿为广大学生提供实践场所，为公司和社会培养出技术型和实用型的专业人才。
边干边学积累经验
打造山西养牛之最
提到以后的发展，廉杰立刻打开了自己的话匣子。“公司一直都在不断地成长，隔一段时间我都会组织员工出去学习一次。我们也积极向省级市级畜牧局领导专家学习，与国内同行交流，到知名的养殖基地调研、查看，目前已初步建立了一套科学完整的肉牛饲养管理制度。企业目前主要是以买卖肉牛为主，平均每天会卖出80余头，买进100头左右。现在正在办理屠宰手续，估计两个月内手续就完善了，就进一步实现冷链和深加工。即使这样仍然不够，我们还需要继续学习。将厂子不断的扩大，实现公司成为山西省之最。公司还有60多亩地空着，所以打算近期扩大规模，再次引进，争取今年养到1000头。盐湖区政府及当地领导多次来这里调研，不仅肯定了我的工作还给予了大力的支持。”
