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母亲的冬补妙招

新闻作者：王国梁阅读次数：

      冬天到了，哥哥冲母亲抱怨：“妈，我从中秋节吃过肉之后，就再没吃过了，难道还要等到过年吗？”哥哥掰着手指数，无奈地叹口气说：“过年还早着呢！啥时候能吃上肉啊！”
      小时候，吃肉是多么奢侈的事啊！刚过去的秋天，瓜果到处都是，不至于饿肚子。可我和哥哥都是“肉食主义者”，面对家里一堆堆的萝卜、白菜、红薯，我们真的是太没胃口了。父亲对母亲说：“该冬补了，给孩子们补补吧！”我们这里有冬补的习俗，冬天进入寒冷的季节，人们杀鸡宰羊进行冬补，可以驱寒。可是，母亲哪里舍得，鸡和羊都是为过年留着的。
       但母亲总是最有办法的。我的一个表舅是个杀猪匠，那时候表舅经常杀了猪去城里卖肉。母亲有事没事就去给表舅帮忙，表舅推辞说不用，她说：“农闲了嘛，反正闲着也是闲着！”母亲的意图表舅不是看不出来，她不过是想得到点卖猪肉剩下的大骨头、猪下水，好回家给我们冬补一下。可是，那个年代虽然买肉的少，但卖肉的更少，所以表舅的猪肉经常卖得连个渣都不剩。母亲不说啥，依旧有空就跟着表舅进城。
    终于有一次，母亲带回来几块猪骨头。她开心地说：“今天咱炖骨头汤，算是冬补了！”我和哥哥兴奋地蹦得老高。哥哥开心地说：“妈，今天好像要过年了。”母亲笑笑，张罗着去炖猪骨头。我看到那几块骨头上，肉已经被剃得净光，不知还能不能炖出肉味儿。
      奇怪的是，一会儿工夫，屋子里肉香飘溢，空气里满满都是过年炖肉的味儿，我的口水不由自主地流了出来。母亲又忙着切白菜、炖粉条，那顿饭对我们来说就是大餐。猪骨汤炖好了，母亲给我们每人盛了一大碗。尝一口汤，咸淡适中，肉香浓郁，虽然并没多少肉，我和哥哥却吃得香极了。说来可笑，一直到现在，我看到方便面袋子上的“大骨汤”几个字，都会立即买下。因为童年时留下了一种情结，这种情结，与我们的味蕾有千丝万缕的联系。
       最奢侈的一次，是表舅给了母亲一块雪白的板油，那是表舅特意留下来给母亲的，我们如获至宝。母亲把板油切成小块，放在锅里熬猪油渣，待熬得差不多了，母亲抓起一块，放到我的嘴里，嚼起来“滋滋”作响，别提有多香！后来，母亲用剩下的猪油渣包饺子、蒸包子，都特别好吃。熬好的猪油，做粉条炖白菜的时候放上一点，满锅都是肉味呢！那个冬天的猪板油，结结实实给我们“冬补”了一次又一次。到了隆冬，晚上睡觉时我脱下衣服，父亲捏着我的胳膊说：“长膘了！”
      母亲冬补有妙招，为了让我们解馋进补，她想尽了办法。后来日子好了，表舅年纪大了，也不再做杀猪匠。母亲时不时就打发我们去给表舅送肉吃，一直到表舅去世。滴水之恩，涌泉相报，这是心中有爱的母亲教给我们的道理。（王国梁）

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