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康家卫酒香浸润古村落

新闻作者：来源：渭南日报阅读次数：

白水县杜康镇康家卫村是第五批列入中国传统村落名录的村庄。它位于白水县城西北杜康沟西塬上，因酿酒先师杜康生于斯、葬于斯而得名。该村历史悠久，民风淳朴，村容整洁。
　　康家卫村因杜康故里而久负盛名。村东杜康沟里的泉水富含多种矿物质和微量元素，杜康酒用此水酿造而成。杜康泉从古流到今，不仅冬夏不枯，源远流长，而且清冽甘甜，沁人心脾，被十里八乡村民誉为“神泉”。
　　相传，杜康是华夏始祖轩辕黄帝的一位大臣，任农正之职，掌管粮食的生产和储藏。在对粮食的保管和加工中，偶然发现粮食可以酿酒的秘诀。这酒既可口又可祛病消疾，很受黄帝喜爱，更为黎民所乐。因此他被命名为酿酒大臣，负责酿酒和传播酿酒技术。杜康是一位有担当的大臣，接受了酿酒任务后，便潜心研究酿酒之术。他走遍黄帝部落，经过数年考察和实验，发现别处泉水酿的酒，没有一处胜过家乡的。他把家乡泉水酿造的美酒呈献给黄帝及大臣品赏，众人皆赞酒味醇正。黄帝饮后十分高兴，就赐名“杜康酒”，并将杜康酿酒的山沟赐名“杜康沟”，于是，杜康就在此依山傍水建宅、储粮、修窖、造作坊，终生以酿酒为业。
　　杜康去世后，他的子孙们一代又一代坚守在杜康沟这个风水宝地，承袭着先祖的酿酒祖业，潜心酿造杜康酒。风雨沧桑，千百年过去了，杜康住过的地方成为人们纪念杜康的庙宇，这座庙宇一直保留至今。
　　杜康庙占地六亩，主体建筑有杜康亭、杜康大殿、杜康寝殿、杜康酿酒遗址和杜康墓。大殿前面有杜康泉，泉上建亭，五彩飞檐，雕梁画栋，蔚为壮观。殿内古碑数块，皆记载杜康酿酒之功德和庙宇修葺之事件。寝殿为一穴居土窑洞，朴实无华，保持了先哲那个时代的原始风貌。
　　杜康虽然过世了，可是他的酿酒事业一直传到夏商周，以至当今。（来源：渭南日报）

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