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运城宾馆举行倡仪签名制止浪费行为

新闻作者：陶登肖范楚乔冯杨婕阅读次数：

本报讯 8月20日，记者来到运城宾馆。该宾馆大楼的电子显示屏上循环播放着“光盘行动”等宣传标语。
在员工食堂里，墙上红色立体字“民以食为天，珍惜粮食，拒绝浪费，注意礼仪，文明用餐”格外抢眼，从餐厅东边一直延伸到餐厅门口；在取餐窗口，“一粥一饭当思来之不易半丝半缕恒念物力维艰”的提示牌十分醒目。11时30分，员工们陆续前来用餐。本着杜绝浪费的原则，餐厅工作人员主动与就餐人员沟通取餐量。用餐结束后，大家自觉收拾好餐盘和桌上杂物，并将食物垃圾进行分类投放。经过近半小时的观察，记者发现，几乎所有就餐人员的餐盘里没有留下食物，大家都在以实际行动拒绝“舌尖上的浪费”。
在宾馆自助餐厅的墙上，张贴着“节约粮食、勤俭节约”等内容的宣传海报；在取餐盘处，“节约粮食”的提示牌时刻提醒着顾客少拿、勤拿；餐桌上，一低头就能看到“文明用餐，光盘行动”的温馨提示牌。
近年来，运城宾馆大力倡导文明用餐。为深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，宾馆采取向全体员工发出杜绝舌尖上的浪费倡议、举行倡议签名活动、组建一支制止浪费监督队伍、实施“N-1”点餐模式等具体措施，坚决制止餐饮浪费行为。
为全方位制止餐饮浪费行为，运城宾馆将厉行节约理念纳入餐厅的采购、加工、服务的全过程，从源头上杜绝浪费。在食品货物采购环节，采购人员精打细算，按需采购。同时，宾馆严格菜品制作环节的标准化操作，推广“一料多菜、一菜多味、物尽其用”的加工、烹饪方式，不断减少加工和烹饪环节因操作不当而造成的菜品原料浪费，倡导卫生、营养、健康、美味的管理理念。
“菜品由小锅炒菜进行添加，临近收餐阶段减少菜品添加，既保证了菜品口感，又能保证不浪费。”宾馆餐厅经理郭锐说，“在餐具选择上，我们也做了文章。为了避免因餐具过大造成不必要的浪费，我们减小了餐盘、餐具的尺寸，引导并提醒就餐人员按需、少量、多次取餐。”
此外，运城宾馆还积极主动开展节能节水改造，提高水、电、气使用率，用实际行动杜绝一切浪费行为。下一步，运城宾馆将不断强化监督管理，派驻监督员加强监督和引导，对过多取用自助餐造成浪费的行为，及时予以制止和提醒，将恶意浪费餐食的不良行为进行曝光。同时，还将组织全体员工体验农耕之苦，让员工切身感受“粒粒皆辛苦”的内涵。（陶登肖范楚乔冯杨婕）

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