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首场“万荣味道”名厨名吃大赛撂响河东

新闻作者：孙晓天王辉阅读次数：

本报讯近日，经过一周的紧张筹备，备受关注的“好吃运城·万荣味道”名厨名吃大赛开幕式暨第一季万荣蒸菜赛在万荣县二娃饭店宴会厅如期举行，此次活动反响热烈。
本次比赛由万荣县人民政府主办，县食品安全委员会办公室、县市场监督管理局、县食品餐饮协会承办。万荣县人民政府副县长宋晓英、运城市市场监督管理局副局长贾殿琪等领导及嘉宾出席活动。来自该县的109名选手参加比赛。
　　在开幕式上，万荣县人民政府副县长宋晓英致欢迎词、特邀嘉宾运城市市场监督管理局副局长贾殿琪致辞，万荣县市场局党组书记、局长王锴介绍大赛情况，县食品餐饮协会会长张清亮阐释评分标准，评委代表黄自章和选手代表发言并宣誓。
蒸菜，是万荣县普通家庭最为常见的一种地方风味，也是招待客人的特色饭菜。主要以芹菜、大葱、苜蓿等时令蔬菜或洋槐花、蒲公英、苦苣等特色野菜为主料，加面粉、肉、粉条等辅料，经洗、切、拌、蒸等过程，使之成熟或软熟入味后，再浇上一碗红油蒜辣子，色泽诱人，香味扑鼻，亦菜亦饭，十分爽口。比赛现场，人头攒动，热闹非凡，选手们在做好疫情防控措施的基础上，纷纷展示自己的独门绝技和拿手好戏，制作烹饪各类蒸菜138道，32个品种，做出了万荣蒸菜的精髓。经过激烈角逐和评委严格评判，共评出一等奖1名，奖金3000元;二等奖2名，奖金各1000元;三等奖6名，奖金各500元。
　　本次大赛是万荣蒸菜传承与创新的一次集中展示，是万荣味道插上网络翅膀香飘五湖四海的一次有益探索，更是好吃运城在三晋大地的一次生动实践。比赛中，我们看到了参赛选手们的精湛技艺，吃到了一道道精美的蒸菜，也听到了各位评委的精彩点评，深深感到一个万荣名吃的发展热潮正在盎然兴起。下一步，万荣县还将举办油糕、凉粉、面食、苹果菜、香菇宴、糕点6个系列名厨名吃大赛，以赛事为载体，通过专业评选、集中展示、广泛推介的形式充分挖掘和推广本土特色美食，不断扩大万荣美食的知名度和美誉度，为提升万荣美食文化品牌、培育美食特色产业、推动餐饮服务业高质量发展做出新的贡献。
(运城信息采集中心孙晓天通讯员王辉)

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