本报讯 10月22日，虔诚的祭拜糖王仪式后，“刘堡芝麻糖”在原产地山西省芮城县刘堡村开启了今年的生产季。历史上， “刘堡芝麻糖”因甜酥脆松、老少皆宜，而享誉晋陕豫黄河三角洲，上世纪八十年代后期，因产业结构调整，该产品逐渐淡出市场。2016年，在刘堡村党支部村委会的支持下，当地农民李振宏组织老糖匠，开始对这项失传了20多年的县级非遗产品进行抢救性开发。

　　刘堡村位于晋陕豫交汇的黄河北岸，属于华北黄土高原地貌气候，每年农历9月下旬到来年农历2月上旬，是芝麻糖的最佳生产季节。据《芮城县志》记载，刘堡村是手工芝麻糖的始产地，最初是用粟黍熬制的饴糖做糖瓜，在每年农历腊月二十三敬献灶王爷，给灶王爷嘴上抹糖，让灶王爷嘴甜点，到玉帝那里替人间说些好话，至今已有650多年的历史。明永乐年间，当地人将粟黍熬制饴糖的技术与芝麻结合创新，创造了饴糖类新品“刘堡芝麻糖”，从此该产品作为刘堡村的文化符号，传遍黄河两岸的城镇农村。清顺治年间，“刘堡芝麻糖”成为皇宫贡品。2016年，被芮城县评为县级“非 物质文化遗产”。

　　芝麻糖因对原料、水质、工艺、气温等要求苛刻，每年只有4个月的生产期。随着当地苹果产业的兴起，农民挣钱的机会越来越多，人们逐渐放弃了芝麻糖产业。随着老糖匠的老去，眼看着作为刘堡村 文化符号的制糖工艺将成为历史，村党支部书记杨建设心急如焚，多次和当地农民李振宏调研讨论，走访老糖匠或其后人，经过准备，终于在2016年的冬天成立了“ 宏富食品厂”，抢救性恢复生产“刘堡芝麻糖”。据了解，该产品一重新问世就被市场认可，晋陕豫黄河三角洲的食客们高兴地说：“当年的味道又回来了。”

　　(本报记者 杨国伟)