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启蒙幼儿园精化细化管理提高幼儿伙食

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      启蒙幼儿园位于运城市人民南路黄河古玩城旁，成立于2014年，是经盐湖区教科局批准申办的正规园所，全园建筑面积900多平方米，拥有阳光户外活动场地350平米，我们的办园目标是做最适合中国孩子的教育，我们认为，方法比知识更重要，所以我们一直着重培养幼儿良好的行为习惯及学习兴趣；我们的师德观是用对孩子的爱赢得家长真心尊重，我们重视每一位幼儿，尊重幼儿的个体化差异，给孩子美好的童年是我们永恒的教育追求。经过全园教职员工的不懈努力和团结进取，我园于2018年再次评选为“盐湖区普惠性幼儿园”，我们是一所真正服务于社会的幼儿园。我园在教学工作上精益求精，在幼儿膳食管理上也花费了很大的精力，力求把健康与安全交给幼儿。
       科学的膳食与幼儿的健康成长息息相关。健康是本，膳食是根。幼儿园膳食管理看似常态，实则需要科学的流程、精细化的管理以及多方面的密切配合。多年来，我们通过狠抓“精细化”管理工作，创新策略，真正从幼儿的生命健康出发，想方设法让每一个孩子茁壮成长。
科学制定幼儿食谱
      按照幼儿所需的六大营养素：蛋白质、钙、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪及幼儿每天摄入量标准，根据季节特点，综合考虑经济、营养、可操作性等因素，制定出适合幼儿口味，有助于消化吸收的食谱，及时收集各方面意见，不断提高食谱质量。既要保证营养的摄取，还要让幼儿吃得开心。比如糯米藕合、清蒸龙利鱼、自制红枣方糕、双色花卷、结合时令的开胃茶、败火茶等等。
      科学烹饪是保证食物营养的重要环节，对事物的消化、吸收、和提高食物营养价值均有重要的意义。我们在幼儿伙食中重视烹饪方法的翻新，我园针对不同食物交替运用炒、溜、爆、煸、煮、烫、煎、蒸、烧、炖、烩等不同的烹饪方式，以满足幼儿园膳食色、香、味、形兼备的要求。比如，同样是卷心菜，就有干煸、醋溜、滑炒等不同的做法；新颖的菜肴增进了幼儿的食欲，幼儿吃得很开心。
干稀软硬重口感
      幼儿的乳牙咀嚼能力和咬切力量都不强，因此食物的干稀软硬是否合适也可能影响幼儿的进食。比如：肉片切的厚薄，蔬菜的大小，烹饪火候的掌握，该园炊事人员不断摸索，总结出自己的经验。

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