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平陆县市场和质量监督管理局强化食堂从业人员培训共筑学校食品安全防线

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　　本报讯为切实做好学校食堂食品安全保障工作，进一步提高学校食堂管理人员、从业人员的食品安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，近日，平陆县市场和质量监督管理局餐饮股、食品药品稽查队强强联手、对症施策，专门为平陆中学举办了一次食品从业人员知识培训。平陆中学副校长贾科周、后勤总务管理人员及学校食堂从业人员共计120余名人员参加了培训活动。
　　培训会上，朱书红股长传达了《山西省关于进一步加强全省学校食堂食品安全监管的意见》文件精神，组织大家共同学习了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，并从“四个最严”的高度，对食品安全工作的重要性进行了说明和强调，对学校食堂食品的食品采购、储存管理、加工过程、餐具消毒、环境卫生和个人卫生等作了详尽的要求和规定，指导大家要严格按照食品安全操作规程进行操作，切实提高重视程度，把好每个环节关口，不少工序，不寻捷径，以高度的责任心和警惕性为学生安全用餐提供保障。郑光远、姚雪结合学校食堂食品安全现状以及全国、全省学校食物中毒案例，围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等重要环节进行了详细讲解。
　　培训结束后，平陆中学贾科周副校长指出：此次食品安全培训，是县市场监管局结合我校实际，精心准备的一次学校食堂安全培训，很及时很到位，内容简洁实用，具有很强的操作性和指导性，进一步明确了食品安全操作规范，提高了全校食品从业人员的责任心，为今后学校食堂食品安全管理提供了可靠的依据和更大的保障。

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