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运城运汽小区大嫂二嫂们的那些事儿

新闻作者：郝敏姿阅读次数：

运城运汽小区大嫂二嫂们的那些事儿

　　“辣椒买回来啦!都下来干活啦！”9月4日，随着住在运城运汽小区王大嫂的几声高嗓门吆喝，附近几栋楼的二嫂、三嫂们纷纷聚拢到25号楼前，挽胳膊捋袖子嘻嘻哈哈忙碌起来。
　　她们这是干啥？原来呀，她们自己要亲手制作辣椒酱。
　　一边七嘴八舌谈论着杭州G20峰会的国家大事儿，一边七手八脚择去红艳艳辣椒上的梗，抹净辣椒屁股包角，接着是接通水管淘洗择好的辣椒然后铺开晾晒，制作辣椒酱头两道最基本的工序就算是完成啦。
　　剥大蒜、切生姜然后搅碎，用绞肉机将晾晒干的红辣椒粉碎，在白米醋里配上白糖、精盐和干黄酱搅匀，以及成末的大蒜、生姜，第三道工序粉碎和第四道工序配料妥了。
　　辣椒酱好不好吃，这配料很关键，算得上核心技术。想知道各种配料比吗？在此啊，我暂时还不便透露。为啥？核心技术嘛，当然要替王大嫂保密啦!
　　很多人以为，把粉碎的辣椒倒进配料里就大功告成了，缪也！后面，还有炒制和熬制哩！这两个工序也是核心技术，具体操作法在此也不便透露了。
　　综上所述，制作辣椒酱需要八道工序，分别是：择捡、淘洗、晾晒、粉碎、配料、炒制、熬制和分装。别看就八道工序，大嫂、二嫂们可是忙碌了一天半，甚至还挑灯夜战呢。
　　制作好的辣椒酱啥色儿？嗨，那叫深红透着鲜亮。闻着啥味儿？嗨，浓郁的香味儿扑鼻而来。吃着啥感觉？嗨，那是辣中带着香，甜中带着酸。满嘴生津，胃口大开。吃不上的人，只有流哈拉子干瞪眼的份儿了。
　　当今社会富裕了，大嫂、二嫂们并不缺钱花，可为啥还要不厌其烦亲手制作辣椒酱？大嗓门大嫂文绉绉地说，这是享受劳动的快乐和成果。敦厚的二嫂说了，自家吃不完，要送给亲戚朋友分享。一贯快言快语的三嫂说了：“通过制作辣椒酱，姐妹们的来往更亲密，小区的邻里关系更和睦啦！”
　　　　　　　　　(记者郝敏姿)

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