山西省万荣县南张乡“三白瓜浑身是宝，瓜瓤高硒低糖，润肺通场抗衰老；瓜籽可以预防高血压，瓜皮不仅可以当菜吃，还有美容养颜的功效……

南张三白瓜  43万人点赞的奇食妙药

　　相传万荣县三白瓜始种于商末周初，距今已有两千年历史，乃姜太公封周文王之命在河东峨嵋岭练兵时所得。当时正值苦夏时节。太公练兵心切，将士得不到充分的休息与调养，十之病倒七八，太公看在眼里，急在心里。恍惚中，忽见天仙般妙龄少女款款步入军营，朗声道：知汝有难，特赐神瓜，以解汝危。言毕，腾云驾雾而去。太公急追，已不见踪影。只见八名将士拖着几个圆溜溜的瓜，正打破食用。且说自将士吃了此瓜，顿感神清气爽。不几日，个个精神抖擞，疾病全无。太公大喜，将此事走遍奏报文王。文王见其瓜白皮、白瓤、白籽，便赐名：三白瓜。又着太公打探献瓜女子下落，许与太公结为夫妻。
　　炎炎夏日，西瓜成为人们最受欢迎的水果“明星”，吃一口甘甜爽口的西瓜绝对是件美事。万荣县南张乡盛产的药食两用的“三白瓜”更是受到人们的青睐，在万荣县南张乡万荣庄村瓜农廉耀杰的瓜地里，廉耀杰一家人忙碌地装箱、过称，将一个个“三白瓜”陆续装进一辆辆大货车。尽管当日高温难耐，但是他们个个脸上都洋溢着丰收的喜悦。
　　据了解，“三白瓜”即以白皮、白瓤、白籽而得名，属于万荣当地的特产，经国家食品质量检验中心鉴定，此瓜不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮存等品质，更为独特的是此瓜含有十八种微量元素，高硒、低糖、含丰富的氨基酸，具有一般瓜类所没有的防癌、抗癌、抗衰老的功效，可清热解毒，驱火明目，和胃健脾，护肝润肺，美容养颜，常食可益寿延年，专家称它为罕见的药食两用佳品。“我到这里都拉了五六车的“三白瓜”了,这瓜个头大，水分多，瓤口硬，口感细，大人小孩都爱吃，它还具有独特的保健功效，能治疗多种慢性疾病，很受顾客的青睐，我店里的“三白瓜”经常供不应求。”正在地里拉瓜的河津客商小王告诉笔者。

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　　《西游记》第二十四回：在万寿山五庄观。有棵灵根，唤名草还丹，又名人参果。该树三千年一开花，三千年一结果．再三千年才得以成熟。人若有缘，闻一闻能活三百六十岁．吃一个能活四万七千年。
　　在万荣县南张乡也有这样一颗灵瓜，距今已有两千多年。与人参果不同的是它年年开花，年年结果，年年可供人品尝。食者美颜驻容，抗衰益寿。因其白皮、白瓤、白籽，名曰“三白瓜”。
　　相传，南张三白瓜始种与商末周初，距今已有两千多年历史。
　　说起三白瓜的起源，还有一段历史传说。相传，姜太公奉周文王之命在河东峨嵋岭台地孙庄一带练兵，当时正值酷夏时节，姜太公练兵心切，将士得不到充分的休息与调养，十之病倒七八，太公心急如焚。恍惚间，忽见一天仙般妙龄女子，怀抱一白色瓜，款款步入军营，郎声道：“我有一瓜，可分与将士们食之”，言毕，腾云而去。姜太公急忙追上去，已经不见了踪影，只见几车圆溜溜的白色大瓜正停放在军营外，姜太公随命将士们分食。将士们吃了此瓜，顿感神清气爽，不几日，便个个精神抖擞，疾病全无。姜太公大喜，随将此事奏报周文王，周文王见其瓜白皮白瓤白籽，便赐名“三白瓜”。
　　话说，腾云远去的女子便是此地的后土娘娘，人们为了纪念她的恩德，特地在孙庄建立了一座后土庙。同时，把食瓜所得种子悉数种下，竟然也结出了圆滚滚的三白瓜。从此，孙庄、万荣庄、西苏冯一代的百姓家家种瓜，代代相传，这个古老的瓜品种和那个美丽的传说，一直穿越2000多年的时光，延续至今。