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“令狐冲”烤鱼环境舒心味更美

新闻作者：田琴李丹阅读次数：

　　“令狐冲”烤鱼店听起来具有天朝的武侠韵味。走进店内，你会发现这里的装修属于混搭风，火山岩的墙壁、印第安风格的地板、美式隔断、欧式吊灯，略带浪漫的酒吧氛围，华丽的外表看起来就是个高档次的消费场所。但实际上客人给予的评价是“环境高档、价位普通，花钱少，有面子”。
　　1月12日，应朋友相邀，记者亲临了烤鱼店。该店老板冯总听说记者的到来，将他们的烤鱼店炫耀了一番。
酒吧式烧烤放松心情好去处
　　提起烤鱼，人们第一想到的是夜市。运城的夜市文化近年来发展得风生水起，但烧烤摊大部分均已露天为主，许多烤鱼用木炭在马路边露天环境下烤制，食品存在安全隐患。“令狐冲”餐饮一改大家心目中对于烤鱼环境“脏乱差”的印象，独家自创“窑烤活鱼”的新式烹饪技艺，食材全部在密封的高温环境下烤熟，不仅保留了活鱼的鲜美，而且杜绝了食材暴露在烤架上与炭灰接触等影响食材卫生的情况。
　　或许只看店名你会觉得这里只做烤鱼，实际上“令狐冲”不仅有烤鱼还有夜市上的各种烤肉加美食。营业时间从早上10:00~凌晨2:00，店里集饮食与休闲为一体，拥有驻唱歌手，昏暗的灯光，酒吧式的烧烤，不仅缓解了人们的压力更放松了人们的心情，是当地市民的晩间约会、聚餐、休闲消遣的好去处。
“窑烤活鱼”自创小吃美味又健康
　　华灯初上，经营面积400平米的“令狐冲”烤鱼宾客已满。令记者感兴趣的是烤鱼的制作工艺，它使用的是一种颇具原始野味的山野烹饪方式。将活鱼现杀，放在700度高温的“窑里”烤制，使其原有的鱼鲜香气透过火焰的刺激后，慢慢释放出来。然后浇汁，慢慢加温、入味，烤鱼的调料由人工研磨，香味浓郁。烤鱼的汤开胃健脾、益智养颜、强身健体。
　　“令狐冲”主打四种烤鱼，分别是草鱼、黑鱼、江团鱼、清江鱼，这四种鱼满足了不同的消费群体。草鱼肉质鲜美，烤出后外干里嫩，唯一美中不足的是刺多，不适合老人与小孩食用；黑鱼钙、铁含量较高，肉质较紧，对恢复伤口有不错的功效；江团鱼、清江鱼肉质细嫩，香滑可口，具有美容美艳的功效，是广大女性的首选。烤鱼采用“一烤二炖”方式，将烤鱼和火锅相结合。
　　记者品尝了江团鱼。烤鱼端上来，独属鲜鱼的清香夹杂着诱人的辣椒香、葱香、芝麻香扑鼻而来，食欲大增。夹起一片鱼肉，抖掉粘在身上的辣椒，放进口中，感觉鲜中带麻，麻中带辣，刺激味蕾。豆腐花、粉带，腐竹下口，再至鲜鱼，美味徐徐而来，吃到让人无法自拔，整个的感觉用过瘾二字来形容再合适不过。鱼吃的差不多后，再将当地独具特色面条、油条加入鱼汤之中，面和油条别有一番滋味。
　　“令狐冲”的配菜有几样不得不说。蓝莓山药制作精美，口感舒滑，酸甜可口，老少皆宜，是冬日里既美味又养生的甜品；腊八蒜，是用北方大蒜和陈醋经过醋泡精心卤制而成，养胃保健，延年益寿；泡菜和点心等也都来店里必点的美食。
环境舒心、价位普通获点赞
　　顾客李先生是个美食达人，狐冲烤鱼却让他一直念念不忘。谈到鲜美的鱼肉和店里的环境、价位都赞不绝口。
　　高女士说：“我们一家四口在这吃只需要100多元，最主要的是卫生，再也不用担心吃完烧烤后肠胃不舒服。我要为令狐冲点个赞。”
　　正在同学聚会的几个大学毕业生七嘴八舌的说，这里的环境他们非常喜欢，酒水饮料便宜，营业时间长。晚上还有驻唱歌手，客人多的时候，店里的员工还和客人一起跳舞，可以嗨到很晚。
　　“令狐冲”开创了一种全新的饮食方式，必将成为运城餐饮的新风尚。
       地址：禹西路八号会所对面往北20米
       电话：0359——3697888

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