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上善若水悟道问茶

新闻作者：赵战生阅读次数：

　　“洁性不可污，为饮涤尘烦；此物信灵味，本自出山原。”在舌尖上的中国，饱含世间百态、人生况味，最富民族文化底蕴的，恐怕莫过于茶。茶是花之根，水是花之源，茶、水相融，产生茶道，成为民族文化百花园中的一簇奇葩。
　　“以茶可行道，以茶可雅致。”这是文人雅士对茶道的尊崇与追求，他们历经宠辱沉浮，在“白菜青盐米子饭，瓦壶天水菊花茶”（清·郑板桥语）中，回归自然，品味人生，感悟沧桑。
　　一般布衣百姓虽没有这样的闲情逸兴，但在日出而作、日落而息的劳困中，有一大碗茶痛饮，亦不亦乐乎！“而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。”茶从上流社会走向民间，已成了人们“开门七件事”的必备之物。
　　中国人喜茶、崇德，茶道源远流长，经久不衰，为世界茶文化的传播发展，做出了不可磨灭的卓越贡献。
茶之源
　　茶，最早产于中国，故中国素有“茶的故乡”美誉。战国时代成书的《神农本草》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。”荼能解毒，遂成药之珍品。到了周代，人们将其作为岁时祭品，后又以“掌荼”和“聚荼”，供丧葬礼仪之用。
　　春秋时代，茶已成为食品，出现在餐桌上，连齐景公和相国晏婴都喜欢吃。故晏婴在《晏子春秋》曰：“食脱粟之食，炙三弋（指禽）五卵茗菜耳。”何为“茗”？《魏王花木志》解释为“嫩叶谓之茗”，也就是茶的新芽嫩叶。
　　西汉宣帝年间，王褒在《童约》一书中，描写了王侯世家“脍鱼炰鳖，烹茶尽具”的奢华生活，并指出其童仆是到武阳（今四川彭山县）买来的茶，可见那时巴蜀一带就已经有了茶市。
茶在古代有很多名字，《茶经·一之源》列举了唐代以前的诸多称谓：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”至唐中期，人们普遍称茶为“荼”。《诗经·豳风·七月》就有“采荼、薪樗、食我农夫”的记载。《说文解字》亦将“荼”字解释为苦茶，并指出“荼”为今之“茶”字。尽管如此，当时的学人仍对“荼”为“茶”存有疑义，争论不休。直到唐代“茶圣”陆羽在《茶经》中，把多种名称统一为“茶”，各种声音才不再响起。
茶之饮
　　茶初为药物，继为食材，后为饮品。至于什么时候由“食”升华为“饮”，亦有各种说法。
　　《三国志·吴书·韦曜传》曰：“密赐茶荈以代酒”。据此，《南窗纪谈》作者认为，饮茶始于三国时期。
　　清人郝懿行在《证俗文》中指出：“饮茗之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。”汉末与三国并存，似与前说一脉相承，并无抵牾。而同为清人的顾炎武却在《日之录·茶》中认为：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”一下把茶饮推至战国末期，提前了五百年。巴蜀自古盛产茶叶，蜀人近水楼台最早兴起饮茶，当非臆断。何况西汉时期，对茶颇有心得的司马相如、王褒、杨雄等均为四川人，其状茶记胜，更比他人真切，此亦可作为顾夫子一家之言的佐证。
　　西汉时期，巴蜀的官员曾把茶叶作为贡品，奉献给长安宫中的皇帝，并由皇宫外传，在王公贵族中兴起品茗时尚。《广雅》最早记载了茶饼的制作与饮用方法：“荆巴间采叶做饼，叶老者饼成，以米膏出之。”西晋刘琨则在《与兄子南州刺史演书》中说:“吾体中烦闷，恒假真茶，可信致之。”可见自斟独饮，亦能排忧解闷，快乐前行。
茶之道
　　随着饮茶习俗自西而东，由南而北的迅速扩展，茶业兴旺，茶事繁荣，茶已成了世界三大饮品之一，贵为“国饮”。而独特的中国茶道，又为其增添了一道七彩绚烂的文化彩虹。
　　所谓茶道，就是品茶之道。其中涵盖了备茶、沏茶、敬茶、赏茶、品茶所有的环节，不仅是一种曼妙的物质享受，更是一种陶冶情操、修身养性、崇尚自然、营造和谐的思想升华。以中国茶道为主干所生发的茶文化之树，更是根深叶茂，在世界文化之林参天挺立，独领风骚。
　　对于茶道，唐代诗僧皎然颇有心得，他在传颂千古的咏茶名篇《饮茶歌诮崔石使君》中写道：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。”
　　不仅僧侣以茶清心寡欲，看破红尘，连贵为九五之尊的大宋皇帝赵佶，也情不自禁地说：“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。”
　　中国茶道之妙、之奥，正如道教始祖老子所言：“道可道，非常道。名可名，非常名。”任何解释都显得词不达意，苍白无力，而只能“道由心生”。
茶之路
巴蜀最早产茶，并形成了中国早期的茶文化。秦朝统一天下后，茶顺江而下，像四处随风飘落的蒲公英，最先在东部与南部落地生根。三国两晋时期，荆楚以得天独厚的地理环境，迅速崛起，并逐渐取代巴蜀，成为茶叶中心。《荆州土记》不无自豪地说：“武陵七县通出茶，最好。”
　　五胡乱华，西晋南渡，加快了茶文化向东南推移的脚步。这一时期，茶叶种植已拓展到温州、宁波沿海一带。《桐君录》记载：“西阳、武昌、晋陵皆出好茗。”
　　唐代中期，江南茶业兴旺，安徽祁门一带千里茶园飘香，山无遗土。尤为茶客追捧的湖州紫笋和常州阳羡茶，身价百倍，成为贡茶新品。
“建安三千里，京师三月尝新茶”。北宋时，福建建安“明前茶”在京城大出风头，欧阳修用诗为其作了广告宣传。
　　在横断山脉的高山峡谷之间，有一条连接滇、川、藏大三角“茶马互市”的大通道，这就是世界上地势最高的商旅——茶马古道。
　　山间铃响马帮来。一千多年前，穿行于高山密林间的马帮历尽艰辛，把茶叶、布匹和盐送进藏区，换回了骡马、毛皮和药材。通过贸易互市，增进了各民族的文化交流，促进了民族友谊与团结。
　　与此同时，中国的茶文化对日本及韩国茶道的产生与发展，起了非常巨大的作用。最早把中国茶种子传入日本的，是两位高僧，一位是东渡传教的中国大师鉴真，另一位是来华求经的日本学僧最澄。
　　公元十七世纪，中国茶走出亚洲，跻身欧、美、非及大洋洲饮品市场，成了各国王公贵族的新宠，被誉为“神奇的东方树叶”。
　　1784年2月22日，是美国总统华盛顿的生日。这天，一艘披红挂绿的美国大型帆船“中国皇后”号，从纽约驰向大洋彼岸的中国广州，开始了茶叶贸易之旅……

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