总有一些往事令人心潮澎湃，总有一种记忆让令人难以忘怀，总有一些诚信的人令人肃然起敬。在运城，提到“老煎巨滑”盐煎饼，许多吃过的人都赞不绝口。美味的煎饼背后，老板魏喜海多年坚持助老爱幼、诚信服务的事迹，成为一段佳话。

双手改变命运   严格要求子女

　　魏喜海一直遵循勤奋、敬业、诚信的信条，相信自己的双手一定会改变命运。魏喜海他对子女的要求比较高，十几年的打拼虽然自己比较富裕，但绝不允许孩子们停止劳动。女儿当时出国前一个月，不想上班，魏喜海不允许，他让女儿找了个稍微轻松点的工作，但是一定要去做。魏喜海说自己之前做过很多行业，种过地，做过木工，但是不管干什么，他都没有停止过劳动。
　　魏喜海说一年三百六十五天，他没有休息过，雨雪天、节假日都不休息，春节期间也照常营业，他相信勤劳一定能致富，双手一定会改变命运。魏喜海说他在未来几年里计划让村里的人加盟他的“老煎巨滑”盐煎饼，将技术传给更多人，他要带领他们同村人用自己的双手改变命运，创造财富。

做煎饼讲质量  为人处事讲诚信

　　餐饮是一个完全竞争的行业，消费者体验至关重要。魏喜海说：“做生意，最重要的就是诚信。不讲诚信，看似多挣了几个小钱，实际上亏得更多。现在餐饮行业，一定要对顾客的健康负责，不能坏了良心。”
　　由于非常重视食品质量，制作煎饼的米、面、油等原料，魏喜海都是亲自去黄河市场的省粮库精心挑选的。熬米汤所用的水也是专程取的解州水。在煎饼的面料中，他独具创新地添加了玉米面等粗粮，做法也和别家有所不同，连搅拌机都是自己摸索发明的。
　　对于质量的严格把关和对工艺的精益求精，让他迎来了络绎不绝的顾客。这就是对“老煎巨滑”盐煎饼最有力的肯定。
　　2013年5月，由于原材料物价上涨，他不得不将定价升为1元1张，但面对新老顾客，他随即在煎饼车上打出招牌，告知大伙虽然价格涨了，但是煎饼的量也增加了。
　　“只要心里装着顾客，为顾客服务，顾客自然会理解。”他表示，倘若只想涨价赚钱，而不服务好顾客，那么就离关门不远了。
　　春节期间，“老煎巨滑”盐煎饼也照常营业，不过没有像其他商家一样借过年的名义涨价。“有一回我过年去饭店吃饭，菜价涨了百分之五十，以后就再没去过这家店。春节大家买东西，都是图个乐，我不但不涨价，还在桌子上放上糖果、花生和柿饼等食品，为的就是让远道回来的运城人可以吃到家乡的煎饼，感受家乡的文化，给顾客一个好心情。”魏喜海说。

十年如一日 环卫工人喝米汤

　　“老煎巨滑” 位于运城市凤凰路上，已经营了15年，10年前注册的商标。作为一个土生土长的盐湖人， 10年来魏喜海一直做着一件与人民生活息息相关的基础产业。，每年的六一儿童节、九九重阳节以及3月5日学雷锋纪念日，魏喜海都会分别向儿童、老人及环卫工人免费供餐。每年的暑天天气炎热，“老煎巨滑”都会为环卫工人提供免费米汤。
　　“我一个摆摊的，社会底层的老百姓，我要贡献我微薄的一份力量。传递正能量，我就要坚持到底。如果每个人都付出一点爱，对社会贡献的力量是无穷的。”魏喜海对自己的定位不仅仅是一个小地摊主，而是让他的煎饼摊成为一种精神，一种文化，他要让这种文化传承下去，让中国乃至世界的人都知道“老煎巨滑”煎饼。