在角杯乡黄河滩最早开始莲藕种植的，是来自江苏宝应县的卞文福三兄弟。当时，角杯乡党委、政府根据黄河防汛要求及滩地的实际情况，在省水利厅的支持下，决定在黄河滩流转土地大力发展莲鱼混养项目。张郭村迅速出手，先形成1500亩左右的水面，卞文福三兄弟引导几户村民开始种植莲菜，并利用莲池的水草适量养殖草鱼和鲫鱼。到2015年，仅张郭、潘西两个村，专门从事莲藕种植的村民就超过100人。按2014年年底的收购价计算，预计2015年这两个村的莲菜亩产可达1500公斤，可产商品鲫鱼5000吨、商品草鱼4000吨，总产值可达两亿元。

　　卞文福说，莲菜种植其实并不难，施肥时要用小船将有机肥和复合肥均匀撒施，及时喷水化开;平时主要是注意及时补水，防止旱情发生;还要定期下水割草，以免出现水草过旺影响莲藕生长的现象。下一步，他想投资建设藕粉加工企业，延长产业链，增加莲藕的附加值。

　　“万亩莲池不光是角杯乡湿地保护和高效农业的亮点，也成了附近群众观光的新热点。每年的5月初到9月底，是莲叶生长期，尤其是7月前后，正值荷花盛开，吸引了众多群众前来观光。”角杯乡党委书记王晋峰说。