荷园的荷花吸引了不少游客和摄影爱好者

　　食客们预定在荷园中的小木屋就餐

　　\园区的员工正在采摘豆角

　　这里被盐湖区推荐为农业技术推广中心和武汉市水生蔬菜研究推广基地

　　民以食为天。自古以来， “衣食住行”这四大基本需求中“食”占了非常重要的一环。而食品安全更是广大群众关注的焦点中的焦点，普遍的人都知道，“病”是吃出来的。

　　食品安全除落实企业食品安全主体责任、完善食品安全标准、加强检验检测、加强食品安全监管、强化行政执法等整顿措施以外。还是要求生产企业一定要严格自律，改变旧的观点，食品安全没有“零风险”，转变思想和适当的改变经营策略会使企业做的更好，走的更远。

　　运城，这是一座食品流通较为发达、市民可吃遍大半个中国丰富食品的城市，市民对食品安全的关注也在与日俱增。绿色食品、环保食品，这是最近几年市民嘴边常常挂着的一句话。餐桌上的安全也不断地遭到人们的议论。

　　运城艺莲园观光农业位于运城至东郭乡的路上，占地200余亩，是一座集休闲、餐饮、娱乐、观光为主的现代化农业生产示范基地，在探索餐桌上的食品安全走出了自己的一条路，一条可持续发展，安全可行的绿色之路。

　　5月13日，记者参加在运城艺莲园观光农业园举行的“运城新媒体人荷田论坛”，这次的论坛的主题是抵制传播谣言、传递正能量。和这热闹的气氛相比之下，这里的餐桌上的食物引起了记者很大的兴趣。

　　运城艺莲园观光农业的负责人告诉记者，我们餐厅所用的食料基本上多是自己种植和养殖的。列如黄瓜、西红柿、茄子、辣子、豆角、花生、红薯还有野菜，包括葱、蒜等调味品20余种，占地20多亩。还有鸡、鸭、鹅和灰燕也是自己饲养。200亩的莲藕池塘里还养殖了草鱼、甲鱼、小龙虾、泥鳅和小鲫鱼等水产，我们把这些幼苗买回来后投放在莲池，让它们自由生长，和野生的没什么区别，等长到可以扑食的时候才打捞上来，这样基本上就可以保证我们餐厅的供给了。

　　家住在东郭村在艺莲园工作的谢师傅说，他从事的工作就是种植蔬菜。以前自己在家里就是一个地道种菜的农民，到了艺莲园后，同样也是种蔬菜，但是和以前的种植大不一样，公司要求比较严格，不能施用化肥，只能使用有机肥和羊粪。公司和东郭的几家养殖专业户有协议，他们的羊和羊粪公司统一收购，餐厅用的羊肉就是东郭山上的羊。羊粪就用在了蔬菜种植上，就连平时我们说的矛粪也不让用，因为矛粪里面虫菌比较多，有了虫就要打药。虽然使用羊粪的成本是高了点，但是羊粪具有一定的杀菌作用，这样就不会使用农药，也是一种降低成本，既保证了蔬菜正常生长，又保证了蔬菜“零” 污染。

　　运城艺莲园观光农业董事长刘一军：艺莲园观光农业的前身是运城市盐湖区艺莲园莲藕种植专业合作社，成立于2012年5月，经过三年的建设，现已建成莲藕种植池塘15个，总面积200余亩。2014年3月，合作社对园区道路进行了升级改造，将园区原来的泥土路，改造成砂石、水泥路，部分改造成混凝土水泥路面，园区环境得到大幅提升。目前，主要是莲藕的生产和销售。开始经营餐厅是3月以后，看到运城经营农家乐的比较多，经济效益也不错，自己就想着也可以多元化经营。经过了解市场，人们对食品的安全忧心忡忡，如何解决餐桌上的安全才是人们所期盼的。我认为，仅有的食品立法并不意味着食品安全从此“天下太平”了，要真正解决餐桌上的安全问题，需要法律及其配套体制机制的完善，更需要生产者、经营者、监管者、消费者多方参与，齐心协力。经过多方考察我们才走出了这一步，到目前为止，从食客们的反应和我们的经济效益上看，还是一个不错的抉择，我们会在这条路上发展、前进。为运城餐桌安全探索一条捷径，以确保市民舌点上的安全。