山核桃具有较高的药用及营养价值，但由于果实偏小、果壳厚硬，利用率不高。垣曲县山核桃每年有近千吨产量，除了极少量做工艺品外，绝大多数都白白浪费。舜土原味农副产品公司及时开发出山核桃油产品，不仅让山核桃变废为宝，还安置富余劳动力200多名。