1、泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮颜色不正常，发白或发红;

　　2、闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显;

　　3、表皮摸起来会非常光洁，偏硬，而且蹄子是分开的;

　　4、正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。