聊起永济，你会想到什么?“愿天下有情人终成眷属”的普救寺无疑成了其代名词，这座千年古刹，现已成了情动天下的爱情圣地。永济不仅有爱情圣寺，而且还有情爱美食，这就是永济的“龙凤面”。永济人在女儿订亲、出聘的喜庆日子，素有盛邀亲朋来吃“龙凤面”的习俗，以示龙凤呈祥、吉祥如意、大吉大利。

　　永济“龙凤面”做工精绝奇特。白瓷汤碗里盛的是双色细面条，洁白的晶莹剔透，粉绿的翠如玉缕，上面点缀着鲜艳的西红柿片、黄瓜片和香菜末，飘香的汤中浮着两只宛如纽扣大的荷包蛋。喝一口汤，汤鲜味美，双颊留香;尝一绺面，面滑筋道，麦香爽口。

　　原来，永济盛产优质小麦，人们用最好的麦子磨成最精细的面粉，用来做龙凤面的面剂儿。两块面剂儿，一块用清水和，一块加菠菜汁。奇特的是两块面剂儿一起擀，擀出来厚薄均匀，切出来粗细一样，可见功夫了得。

　　永济“龙凤面”好吃好看，而且寓意深刻。传说，明朝天启年间，晋陕一带大旱，饥民流离失所。明熹宗朱由校微服出访，路过山西永济县境内的西峨嵋岭，夜宿牛家小村。村姑翠翠见来人眉清目秀，器宇轩昂，顿生爱意，精心制作了两碗“翠翠面”，敬献到明熹宗面前。皇帝龙颜大悦，吃后大加赞赏。明熹宗回京后，朝思暮想，遂命人专程去接村姑进京，册封为贵妃娘娘，并封永济“翠翠面”为“龙凤面”，于是就成了宫中的御膳佳肴。

　　永济“龙凤面”食用时有“三忌”，颇有风趣。一是忌放醋。山西人吃饭离不开醋，惟此例外。这是因为吃“龙凤面”旨在祝愿男女恩爱幸福，忠诚相伴，不生醋意。二是忌放姜。意思是祝愿新婚夫妻百年好合，永不闹僵。三是忌放蒜。寓意新人永远相爱，坦诚相待，彼此间不得相互谋算。

　　作为永济人，小编认为“龙凤面”也有可以改进之处。双色面可否做成四色面，一碗“龙面”，用蛋黄和番茄汁和面，呈黄红相间;一碗“凤面”，用蛋清和菠菜汁和面，呈白绿相间。盛面的器皿也可以做成精致的“龙碗”和“凤碗”,甚至可以允许客人用餐后，将“龙碗”和“凤碗”带走，永做爱情的见证，也可以作为旅游永济的纪念。