卤肉---一种色香味俱全的传统美食，民间传说大禹治水期间就得其名，其源头可追朔到唐代，唐玄宗巡视蒲州期间幸会杨贵妃，曾在蒲州晓里镇多次食之。发展于元代，兴盛于清末，慈禧太后南逃西安也曾闻得肉香，寻之解馋。

　　因其味美色鲜，后随各地商贾流传各地。目前山东、广东、四川、西安、山西晋南等地均有生产，其配方各有不同，尤以晋南卤肉比较闻名，其主产于芮城县阳城镇，源于晋南任氏家族的传世秘方。

　　历经四代后人的不断创新，先后注册“东娃”和“德兴诚”两大商标，盛誉同宗，并规模生产。

　　中医讲“猪肉如果調煮得宜，即可成为长寿之药”， 德兴诚卤肉秘方由三十二味药膳、四糖统色，伴猪牛大骨、鸡鸭各只、百年老汤共同熬成，通过严格的工艺流程，三个半小时大、中、小火温控，降低了其肉酸成分，使得成品卤肉色泽自然鲜亮、香气四溢、营养丰富，因其配有三十二味营养药膳，长期食用，可起到滋补养身的作用。

　　今坊间虽有卤肉叫卖，但终不得其方，味色稍逊。溯其正源，从色正、味香方显《德兴诚一八九九》东娃卤肉之精髓。

　　链接：德兴诚东娃卤肉

　　德兴诚自1899年“吉庆源”创建之日起就提出了“好产品要从原料关控制”的经营理念，所有调味药膳均从原产地购进，确保了味正。

　　所用的生肉，均经检验合格后方能使用，建有自己的养殖场，确保猪能够自然生长，近年又与著名企业双汇集团签订了合作协议，严把了生猪肉系列从供应到生产的质量关。

　　坚持传统工艺不变，所有卤肉师傅均有十年以上生产经验，从火工、配料方面严格按照配方及工艺流程所要求执行，确保了产品的传统品质。

　　德兴诚生产卤肉，用四糖统色，依循天然，其卤肉成品皮质为红黄相间之色，肥肉微黄，瘦肉略为黄褐色。

　　而色素打色的熟肉制品则为深红色或大红色。

　　德兴诚传承百年老汤，香味浓郁，外加三十二味药膳，三个半小时传统火工控制，确保了调料能大块肉均匀入味，肉酸下降，营养均衡，改刀后能闻到浓浓香味。

　　德兴诚开锅卤煮时，其飘香可达百米，近之更是浓香。

　　热凉均可食用，热切即碎，冷藏切片食用更佳，不用再加任何调味，即有香味四溢，入口回味无穷。

　　提示：

　　建议您在外买购买卤肉时参考以上特点辨别，为了您的健康，尽量回避颜色过艳、皮包瘦肉、有香精味、需加油盐酱醋或香菜辣椒调拌的卤猪肉制品。

　　任氏祖训：

　　用德孝之心生产，靠诚信之法经营。世存暴利之营生，我不千古留骂名。